Zutaten:
2 Tassen Zucker
4 Tassen Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1½ Pck. Backpulver
2 Tassen reine Buttermilch
3 Eier
1 Tasse Zucker
2 Tassen Kokosraspeln
2 Becher Sahne (á 200ml)
Die ersten 6 Zutaten in eine Rührschüßel geben und gut vermischen. Teig auf einem Backblech (eingefettet oder mit Bachpapier ausgelegt) verteilen.
Den Zucker und die Kokosraspeln miteinander vermischen und auf den Teig streuen.
30-40 Minuten bei 180°C backen.
Über den noch heißen Kuchen die beiden Becher Sahne gießen, fertig!
P.S. Am besten schmeckt der Kuchen wenn er über Nacht durchgezogen ist. 